[1]白雪,孙艳,刘雅馨,等.鹌鹑蛋中7种重金属元素含量及风险评估[J].现代农业研究,2023,29(12):129-132.
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鹌鹑蛋中7种重金属元素含量及风险评估
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《现代农业研究》[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
29卷
期数:
2023年12期
页码:
129-132
栏目:
理论与实践
出版日期:
2023-12-15

文章信息/Info

文章编号:
2096-1073（2023）12-0129-132
作者:
白雪; 孙艳; 刘雅馨; 杜雨; 王佳慧; 刘利*
包头师范学院生物科学与技术学院
关键词:
重金属元素; 鹌鹑蛋; 电感耦合等离子体发射光谱（ICP-OES）; 健康风险评估
分类号:
TS253.7
文献标志码:
A
摘要:
【目的】为探究市售鹌鹑蛋中重金属元素对人体健康的影响。【方法】使用电感耦合等离子体发射光谱仪(ICPOES) 测定包头市市售鹌鹑蛋蛋黄中的Pb、Cd、As、Fe、Mn、Zn、Cu 7 种重金属含量，并根据国家标准通过单因子污染指 数法、内梅罗综合污染指数法对样品中的重金属元素进行评价，采用蒙特卡罗模拟(MCS)模型计算风险商(THQ)、总风 险商(TTHQ)评估了相关人类健康风险。【结果及结论】（1）鹌鹑蛋蛋黄中Pb超标率为100％，超过国家限量标准2.7 倍。As 总超标率为12％。（2）鹌鹑蛋总体受到轻污染，主要由Pb 污染引起，（3）鹌鹑蛋对人体健康存在一定的健康风 险，除As（THQ＞1）外，其余6 种元素的THQ＜1，总体的TTHQ＞1，复合风险主要由As 引起；总健康风险值：儿童＞女 性＞男性＞1。

参考文献/References:

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[7] 刘静，白斌芳，白天麟. 传统发酵白牦牛酸奶重金属风险评 估[J]. 中国酿造，2018，37（12）：96-100.
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备注/Memo

备注/Memo:
基金项目：内蒙古自治区研究生教育教学改革研究项目“基于ASEB 分析自然教育在包头地区研究生教学中的开展现状研究”（项目 编号：S20210178Z）；包头机场横向课题项目“包头机场野生动植物本底调查项目”（项目编号：30437021）；包头师范学院黄 河流域生态保护和高质量发展研究院科研项目“包头黄河国家湿地大天鹅食物资源利用及能量补给研究”（项目编号： BSYHY202216）；内蒙古昆都仑河国家湿地建设项目“梅力更自然保护区和昆都仑河国家湿地公园野生动植物本底调查 项目”（项目编号：30437019）；2022 年“自治区草原英才”工程专项资金计划项目“包头黄河国家湿地珍稀候鸟能量补给研 究”(项目编号：30424008)。
作者简介：白雪（2001.05- ），女，蒙古族，内蒙古阿鲁科尔沁旗人，硕士研究生，研究方向：生物生态学。
*通讯作者：刘利（1978.10- ），男，蒙古族，内蒙古赤峰人，日本东京农工大学博士，教授，研究方向：动物生态学。
更新日期/Last Update: 2023-12-15