[1]李文旭,李境艺,侯思羽,等.不同复合保鲜技术对香菇贮藏品质的影响[J].现代农业研究,2023,29(1):91-93.
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不同复合保鲜技术对香菇贮藏品质的影响
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《现代农业研究》[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
29卷
期数:
2023年1期
页码:
91-93
栏目:
作物科学
出版日期:
2023-01-15

文章信息/Info

文章编号:
2096-1073(2023)01-0091-93
作者:
李文旭李境艺侯思羽王姚杨闯*
吉林农业科技学院
关键词:
香菇ε-聚赖氨酸乙醇壳聚糖贮藏
分类号:
S609+.3
文献标志码:
A
摘要:
以新鲜香菇为材料,采用不同保鲜技术,研究其对香菇贮藏品质的影响。分别以ε-聚赖氨酸涂膜、壳聚糖涂 膜、乙醇熏蒸两两复合保鲜的技术处理香菇后,将样品移至4℃培养箱中低温贮藏,每2d 随机取样,对香菇的感官品质 进行评价并检测失重率、褐变度、呼吸强度、Vc 含量,直至第8d,每组试验重复3 次。结果表明,ε-聚赖氨酸与乙醇熏蒸 复合保鲜处理相对于其他两种复合保鲜技术可以使香菇在贮藏期间维持更好的感官品质和抑制香菇失重,褐变度和 呼吸强度。

参考文献/References:

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相似文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
基金项目:吉林省大学生科技创新创业训练计划项目(项目编号:S202111439068)
作者简介:李文旭(1990.06- ),女,在读本科,专业:应用生物科学。
*通讯作者:杨闯(1984.01- ),男,讲师,硕士,从事农业微生物及食药用菌教学及科研工作。
更新日期/Last Update: 2022-01-15