[1]王红,冉清红*.剑阁县剑门豆腐发展与原料供给关系研究[J].现代农业研究,2021,(1):6-11.
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剑阁县剑门豆腐发展与原料供给关系研究
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《现代农业研究》[ISSN:1006-6977/CN:61-1281/TN]

卷:
期数:
2021年1期
页码:
6-11
栏目:
农业经济
出版日期:
2021-01-05

文章信息/Info

文章编号:
2096-1073(2021)01-006-011
作者:
王红冉清红*
成都师范学院史地与旅游学院
关键词:
剑门豆腐原料供给大豆自给率定额统计法剑阁县
分类号:
TS214.2
文献标志码:
A
摘要:
剑阁县剑门豆腐有着上千年的历史及丰硕的文化底蕴,但其发展却长期停滞不前,从其酸浆、大豆等原料供 给方面进行分析,研究其酸浆、大豆等原料产量能否满足剑阁县豆腐产业的发展,并据此给剑阁县剑门豆腐及剑阁县 的发展提出相应的建议。以定额统计法来计算剑阁县及四川省2011-2018 年的大豆年需求量,从而计算其大豆自给 率,最后得到结论:2011-2018 年间剑阁县的大豆自给率基本保持在155%左右,远高于四川省的100%左右及中国的 15%左右,能够完全满足剑阁县剑门豆腐的发展,但是剑阁县在大豆的规模化产业化发展方面存在一定问题,因此在最 后提出自己的发展建议,以促进剑门豆腐及剑阁县的发展并在一定程度上为中国大豆产业发展贡献一份力量。

参考文献/References:

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备注/Memo

备注/Memo:
基金项目:教育部2019 年国家级大学生创新创业训练计划项目“剑门豆腐菜品与豆腐宴特色制作探究--基于剑阁县外来游者视角的调查”(项目编号:201914389034)。
作者简介:王红(1997- ),女,四川广元人,研究方向:人文地理与城乡规划。
*通讯作者:冉清红(1968- ),女,四川大英人,博士,教授,研究方向:区域人文地理。
更新日期/Last Update: 2021-01-05